Assemblages durables de qualité

La Reserva de ¡Tierra! est une collection d’assemblages durables de qualité dédiée auxbaristas professionnels. 

Chaque assemblage de la gamme La Reserva de ¡Tierra! contient des cafés de territoires et de communautés participant à des projets de responsabilité sociale promus et gérés par la Fondation Lavazza. 

Les assemblages La Reserva de ¡Tierra! sont synonymes d’excellence et de durabilité : provenant de plantations certifiées par Rainforest Alliance ou certifiées biologiques, soigneusement sélectionnés et délicatement torréfiés pour vous apporter une expérience de goût durable unique des origines du café. 

La Fondation Lavazza promeut et finance des projets durables internationaux dans les pays qui cultivent le café. 

¡Tierra!, Voix de la Terre, est le nom des projets de développement durable lancés par la société en 2002. Ces projets qui bénéficient à trois petites communautés de producteurs de café au Pérou, en Colombie et au Honduras font maintenant partie d’un projet de développement durable plus vaste de la Fondation Lavazza (directement ou en partenariat avec des fournisseurs, des organisations internationales et des ONG) sur 3 continents, dans 17 pays, comptant 24 projets et plus de 97 000 bénéficiaires. 

Lavazza a toujours acheté son café directement auprès de producteurs ou de commerçants de café locaux selon une sélection de critères spécifiques développés grâce au soutien technique de nos experts du café.

Les grains La Reserva de ¡Tierra! sont soigneusement sélectionnés et torréfiés grâce à une combinaison de la méthode traditionnelle du tambour et des machines à convection à air. Grâce à notre torréfaction « douce », nous garantissons une saveur persistante et des arômes préservés.     

La gamme La Reserva de ¡Tierra! Lavazza est une offre complète en termes de profil gustatif et de systèmes d’extraction. Les assemblages de café aromatiques, équilibrés et plus intenses sont proposés en espresso, en filtre et en capsules Blue afin de satisfaire tous les goûts et tous les besoins opérationnels, pour une expérience de café unique, à chaque tasse. 

LAMBARI-BRÉSIL 
La Fondation Lavazza forme 1 000 membres de foyers dans plus de 35 organisations agricoles aux Bonnes pratiques agricoles pour s’adapter au changement climatique et améliorer le développement organisationnel. 

META-COLOMBIE 
À la fin du conflit armé avec les FARC, la Fondation Lavazza a encouragé la restauration des plantations de café grâce à l’amélioration de la qualité et de la productivité et a introduit des normes agricoles durables certifiées Rainforest Alliance. 

JINOTEGA-NICARAGUA 
Un cycle de formation de trois ans afin d’améliorer le bien-être de 25 petites communautés de producteurs de café grâce à des visites d’aide technique, à la collecte de données numériques sur la production et à des formations sur les pratiques agricoles durables. 

SANTIAGO ET GRANMA - CUBA
La Fondation Lavazza vise à soutenir sur le long terme le développement du café cubain biologique, en tant qu'excellence locale tout en préservant l'environnement. En travaillant en étroite collaboration avec 170 agriculteurs des régions de Santiago et de Granma, la Fondation Lavazza s'engage à améliorer la qualité du café cubain ainsi qu'à assurer le développement durable de ces communautés productrices de café.

CHIAPAS – MEXIQUE 
La Fondation Lavazza a augmenté la résilience de 900 producteurs de café en les formant à des pratiques de production et de post-récolte, en construisant 60 séchoirs solaires et en proposant des cours pour les coopératives. 

Elle aide également à rénover les plantations de café grâce à de nouvelles parcelles de café. 

*A l’exception de La Reserva de !Tierra! Cuba

Le sceau Rainforest Alliance signifie que les producteurs respectent des pratiques agricoles plus durables qui protègent les forêts, améliorent leurs vies, promeuvent les droits de l’homme des travailleurs et les aident à atténuer la crise climatique et à s’y adapter. 

La communauté de baristas et d’amateurs de café vise à soutenir les agriculteurs et à diffuser une bonne « Coffee Culture » (culture du café) au nom de la durabilité. Découvrez notre engagement quotidien pour vous proposer un meilleur café et un meilleur produit, de la plantation à la tasse. 

Chaque jour, le Training Center Lavazza propose des cours de formation pour les professionnels, offrant une connaissance approfondie des matières premières et des processus de transformation, tout en promouvant une culture de café de qualité. 

Le Training Center Lavazza a également obtenu la certification officielle de Premier Training Campus de la SCA (Specialty Coffee Association), l’association la plus éminente au monde pour la promotion de l’excellence dans le monde du café. 

Lavazza est également la première société de café en Italie à disposer d’une salle de dégustation « Q-Grader » : une salle spéciale où la qualification de goûteur de café vert de la SCA peut être obtenue.