Les tagliatelles au café sont une variante de l’un des plats les plus populaires au monde : les tagliatelles.
Plus fréquemment connues avec de la sauce bolognaise, mais également dans d’autres préparations, pouvez-vous penser à un dessert plus original ?
Pâtes aux œufs, typiques de l’Émilie-Romagne, et répandues dans la cuisine traditionnelle du centre et du nord de l’Italie, son nom est dérivé du verbe italien "tagliare" (couper) parce que, traditionnellement, elles sont obtenues en étalant la pâte en une fine feuille et en la découpant.
L’origine des tagliatelles est très ancienne et difficile à documenter car leur histoire est intimement liée à celle d'autres types de pâtes. Cependant, à l’époque romaine, les pâtes étaient un plat populaire connu sous le nom de "legane", comme mentionné par Horace.
Pour préparer cette recette originale, nous suggérons d’utiliser des assemblages tels que Qualità Rossa : un espresso équilibré et corsé né de l’union d’un Arabica brésilien et d’un Robusta.
Déguster une délicieuse tasse de café a toujours été un moment de détente très apprécié au sein des familles italiennes.
